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简阳羊肉汤介绍
简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊,俗称“火疙瘩羊”,个头矮小,但生命力极其旺盛。上世纪初,宋美龄女士从美国引进努比羊,后弃而放逐龙泉山脉,与简阳的土羊杂交,形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。
简阳的山羊除了种源优势外,它的生存环境也是简阳所独有的。有专家趣言:简阳的山羊“吃的是中草药(绿色山草),喝的是矿泉水(龙泉湖、三岔湖的水)”。用在如此得天独厚的条件下生存的山羊作为主要原料的简阳羊肉汤,自然汤鲜味美。到现在,虽然川内各地都能品尝到“简阳羊肉汤”,但成都等地专门驱车前往简阳品尝正宗“简阳羊肉汤”的仍然不计其数,冬天更是络绎不绝。
利润分析:
a级店:营业面积300平方米以上 300平方米/1.5=200个餐位
早餐就餐人数300人,人均消费7元,300*7=2100元
午餐就餐人数200人,人均消费25元,200*25=5000元
晚餐就餐人数200人,人均消费30元,200*30=6000元
日营业额=2100+5000+6000=1.31万元
月营业额=1.31万元*30=39.3万元
月毛利润=39.3万元*55%=21.615万元(毛利率55%)
月净利润=月毛利润-(房租+收+水电+工人工资)=
年净利润=月毛利润*12=
b级店:营业面积200平方米左右 200平方米/1.5=133个餐位
早餐就餐人数300人,人均消费6元,300*6=1800元
午餐就餐人数130人,人均消费25元,130*25=3250元
晚餐就餐人数130人,人均消费25元,130*25=3250元
日营业额=1800+3250+3250=0.83万元
月营业额=0.83元*30=24.9万元
月毛利润=24.9万元*50%=12.45万元(毛利率50%)
月净利润=月毛利润-(房租+收+水电+工人工资)= 年净利润=月毛利润*12=
c营业面积100平方米 100平方米/1.5=67个餐位
早餐就餐人数120人,人均消费7元,120*7=840元
午餐就餐人数70人,人均消费25元,70*25=1750元
晚餐就餐人数70人,人均消费25元,70*25=1750元
日营业额=840+1750+1750=4340元
月营业额=4340元*30=13.02万元
月毛利润=13.02万元*45%=5.86万元(毛利率45%)
月净利润=月毛利润-(房租+收+水电+工人工资)=
年净利润=月毛利润*12=
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